Die Werkstatt - Schofkas-Bauer & Bärenwirt
Do.
09. Apr. 2026
mit: Erich Mayrhofer mit Renate Schaufler und Markus Hofschweiger
Landgasthof Bärenwirt
Ybbser Straße 3
3252 Petzenkirchen
Daniela Fuehrer
Mostviertler Feldversuch - Werkstatt und Kochen
Im Frühjahr ist die beste Zeit für´s Käsen, dachte sich der Bärenwirt und lädt zu einer Mostviertler Feldversuche Werkstatt bei einem der besten Schafkäse Produzenten im Mostviertel.
Nach dem Aperitif beim Bärenwirt gehen oder fahren die Gäste gemeinsam zum Schafkäse-Betrieb von Maria und Thomas Langeder. Dort erhalten sie Einblick in die Produktion und dürfen selbst beim Käsen anpacken.
Die Milch der Lacaune-Schafe ist etwas ganz besonderes – perfekt, um richtig guten Käse in unterschiedlichen Festigkeiten herzustellen. Thomas Langeder hat auch exklusiv für den Bärenwirt ein eigenes Schafkäse-Rezept entwickelt – doch das bleibt noch ein Geheimnis.
Danach geht es zurück zum Bärenwirt, wo gemeinsam mit der Haubenköchin Renate Schaufler und Sous-Chef Markus Hofschweiger ein 4-gängiges Schafkäse-Menü gekocht wird. Aktives Mitkochen ist erwünscht!
Das Menü soll um 18.30 Uhr fertig, zu diesem Zeitpunkt wird gemeinsam gegessen und weitere Personen dürfen dazu kommen und mitessen, auch das ist erwünscht.
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Omnivore, heisst so viel wie "Allesfresser". In diesem Fall aber Rauner, Blutwurst mit geeistem Kren und Mohn
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Das Filetieren geräucherter Forellen will gelernt sein.
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Strahlende Gesichter an allen Tischen.
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Ein Teil von "Haut-Gout³", Träger der Rehgeiss mit Topinambur und Zwetschke.
Mostviertel Tourismus / weinfranz.at
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