Wenn der Sommer so richtig startet, die Vorbereitungen für die Sonnenwende laufen, sind die prallen, grünen Wallnüsse reif für die Ernte.

Im Nussland (in Bergland) haben sich die Nussknacker Marcus Schindelegger und Julia Taubinger ganz der Walnuss verschrieben. Normalerweise wird hier geknackt, sortiert, und feinst veredelt aber an diesem Tag wird gemeinsam experimentiert.

Nach dem ersten Aperitif und Besuch der Walnussbäume, die rund um den Vierkanthof gepflanzt wurden, dürfen die Gäste in der Werkstatt probieren. Ein Likör wird gemeinsam mit einem Nusslikör-Experten angesetzt, unterschiedliche Gewürze ergeben unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Aber auch spannend: Wie reagieren Walnüsse auf Essig? Gibt es einen Prozess mit dem die schöne Farbe der grünen Nuss erhalten bleibt? Können die grünen Nüsse gedörrt werden? Es werden an diesem Tag sicher noch weitere Fragen oder auch Antworten entstehen, vielleicht auch ein völlig neues, lustiges Produkt. Kreativität und Mut ist erwünscht.

Dazwischen und danach wird ein mehrgängiges Menü unter Mithilfe des ausgezeichneten Kochlehrlings David Wieland serviert. Die Zutaten in bio und die korrespondierende Getränkebegleitung kommen ausschließlich aus dem Mostviertel, aber vorrangig von den Landwirten der „BioRegionEisenstraße“.

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