Wenn der Sommer so richtig startet, die Vorbereitungen für die Sonnenwende laufen, sind die prallen, grünen Wallnüsse reif für die Ernte.

Im Nussland haben sich die Nussknacker Marcus Schindelegger und Julia Taubinger ganz dieser besonderen Frucht verschrieben. Normalerweise wird im Nussland geknackt, sortiert, und feinst veredelt aber bei der Mostviertler Feldversuche Werkstatt wird gemeinsam experimentiert.

Nach dem Aperitif und einem Besuch bei den Walnussbäumen rund um den Vierkanthof können die Gäste selbst mitarbeiten: Ein Nuss-Likör mit unterschiedlichen Gewürze ansetzen, herausfinden, wie Walnüsse auf Essig reagieren und wie die schöne Farbe der grünen Nuss erhalten bleiben kann. Mit Sicherheit werden noch viele weitere Fragen aufgedeckt und vielleicht entsteht auch ein völlig neues Produkt. Kreativität und Mut sind erwünscht!

Zwischendurch und danach wird ein mehrgängiges Menü unter Mithilfe des bereits mehrfach ausgezeichneten Kochlehrlings David Wieland (Gasthof Hueber) serviert.

Die Bio-Zutaten und die korrespondierende Getränkebegleitung stammen ausschließlich aus dem Mostviertel und größtenteils von den Landwirten der „BioRegion Eisenstraße“.

Bleiben Sie auf dem Laufenden:
Die Mostviertler Feldversuche auf Instagram & Facebook