Auch die folgenden Gänge widmeten sich der Wertigkeit der Produkte und ihrer Zubereitung. „Omnivore (Rauner, Blutwurst mit geeistem Kren und Mohn), „Herzschmerz“ (geschmortes Rinderherz mit Sellerie) oder „Haut-Gout³“ von der Rehgeiss erzählten davon. Letztere wurde übrigens von den Jägern Christian Fasching und Klaus Prickler fachgerecht aus der Decke geschlagen. Vor den Augen der staunenden Gäste.

Für besondere Momente sorgte auch Stefan Hueber und sein „Abgesang vom Gemüse“. Nach der Fermentation wurde das in die hauseigene Selchkammer gehängt und entwickelte dort Geschmäcker die an Intensität kaum zu übertreffen waren.

Zum Abschluss gab es ein Dessert, das diesmal ganz ohne Zucker auskam. Dafür glänzte es mit Bratapfelaromen, Maroni, Nussbutter und Vanillekiperl-Crumble. Der Mostello von der Destillerie Farthofer war der perfekte Begleiter. Die Weine des Abends kamen auch diesmal vom Traisentaler Winzer Rudolf Hofmann und seiner Vinothek „WeinArtZone“.

Einmal mehr wurde das Mostviertel zur kulinarischen Spielwiese. Ein Zeichen, dass die Ideen  nicht ausgehen und man auch weiterhin gespannt sein darf. Auf die Protagonisten, die Produzenten, auf das Mostviertel an sich.